「奔腾·快评」拍蒜断或不断成了衡量好菜刀的规范？
来源：鹅电竞直播 发布时间：2024-01-06 17:55:54
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7月21日正午饭点，兰州市民田女士在朋友圈发了一张菜刀拍蒜粒的相片，并配文“亲测可拍蒜”，她的老友们评论说“确认拍蒜办法正确？”“刀没断？”“今日的菜单是菜刀炒大蒜吗？”
7月18日，张小泉总经理夏乾良称“我国人切菜办法不对”一度冲上微博热搜榜首。当晚，夏乾良发视频抱歉，并称该视频是好久之前的采访，且并非视频的悉数。关于民众质疑的刀具质量上的问题，张小泉品牌方回应称“高硬度刀具不适合拍蒜”，或将研制适合拍蒜的专用刀具。
7月21日正午，田女士用两把菜刀商讨起来，长方形菜刀用来拍蒜，再用套刀中切生果的窄刀切蒜粒，亲测之后她对自己上一年购买的这两款品牌刀具比较满意。田女士以为，作为厨房常备之物，买刀要依据原料挑选，“生果刀”“斩骨刀”“家用切片”“切菜多用刀”虽功用各不相同，但日常日子中，大都人在买菜刀时，更倾向菜刀具有根本的斩、切、拍、削功用。
父母爷爷奶奶那些时代，一把刀要用很多年，常常拍黄瓜和蒜，也没有拍断过。难怪有网友说“不能拍蒜和黄瓜的还能叫作菜刀吗？”“传闻张小泉会研制专门用来拍蒜的刀？但我有必要专门买把拍蒜的刀吗？”
我国产菜刀“不能拍蒜”，真实超出老百姓的认知规模。或许张小泉某款菜刀有产品设计的要素在，但其高层那番关于“我国人切菜”的表态着实让人惊奇。
尽管现在张小泉现已致歉，并表明视频中的表达被误解，但明显还不足以停息网友的质疑。
依据其官网介绍，张小泉品牌始创于1628年（明崇祯元年），至今已有近400年前史，是消费的人公认的中华老字号。2021年9月6日，张小泉正式登陆A股创业板。从公开信息可以精确的看出，张小泉在研制上的投入并不杰出。尽管张小泉在群众心目中是刀剪，但其实已跳出刀具，定位为“质量家居日子品牌”，添加了厨房小家电等。作为“刀剪榜首股”，近年来尽管营收敏捷添加，但净利润增加缓慢，毛利率继续下滑。
“一把菜刀走全国”是我国美食文明中不可或缺的技艺之一，可切、可剁、可片、可拍，更是美食大厨们展示绝技的功夫。坚持对传统技艺的敬畏，并将之在今世社会发扬光大，不仅是老字号传承者对其前史背景和文明应有的敬畏，也是很多购买的人对老字号的等待。
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